一条完备的辣椒机加工生产线主要可以分为清理、吹干、筛选、烘干处理、色选、去把儿、包装等，清理的作用主要是去掉新鲜辣椒表层的灰尘和杂质，清理后立即堆积，会导致腐败问题，因而需要对朝天椒开展吹干，筛选全过程，便是对朝天椒水中杂质或是品型尺寸开展拣选的一个过程。烘干处理其实就是朝天椒加工生产线的主要工艺流程，烘干处理质量的优劣决定了朝天椒的经济价值，色选技术是辣椒烘干加工生产线中经常使用的一种。
购买辣椒机应从几个方面下手：
一，明确需加工制作辣椒品种。市场上的三种标志性外型朝天椒：北京红为代表板椒，以二荆条为代表线型椒。但凡是同一辣椒品种，所需要的辣椒机区别不大。
二，依据加工量尺寸明确型号。现阶段企业产品有三款产品供选择，生产能力从一小时80kg到300公斤。
三.，之上两根确定以后，就需要调查商品的具体加工性能。产品的性能主要有三个指标值：剪把率、生产能力、伤尖率，前两个指标越高越好，后一个指标越少越好。品牌品质、稳定性、售后维修服务、及其信誉度等综合反映。